Itse

Uusi kirja vaatii roskaruokaa enemmän riippuvuutta kuin halkeamia - ja elintarviketeollisuus on syyllinen

Roskaruoka on enemmän riippuvuutta aiheuttava kuin kokaiiniKirjailija

Mikään ei saa aivoja sytytetyksi aivan kuten herkullista jalostettua ruokaa - esimerkiksi säkkisäkkejä tai keksejä. Kirjailija Michael Mossin mukaan ilmeisesti edes crack-kokaiini valaisee aivomme samalla tavalla.

Vertailu saattaa tuntua naurettavalta, mutta kun syvennät riippuvuuden taustalla olevaan tieteeseen, Moss väittää, että totuus ruokavaliosta on kauhistuttavampaa kuin odotamme.

Nämä havainnot muodostavat suuren osan Koukussa tutkiva toimittaja ja myydyin kirjailija Michael Moss, joka on viettänyt 10 vuotta elintarviketeollisuuden pimeimpiin kulmiin paljastamaan joitain piilotettuja totuuksia siitä, mitä ruokassamme on.

Kirjoittaja viittaa koko kulttuurimuutokseen siitä, miten suhtaudumme jalostettuihin elintarvikkeisiin ja niitä valmistaviin ihmisiin - mukaan lukien lopettaa ihmisten häpeäminen heidän yksilöllisistä ruokavalinnoistaan.

Kirjassa on myös vetoomuksia elintarvikeriippuvuuden uudelleentarkastelemisesta, mikä onkin kiistanalainen aihe lääketieteen ja psykologian aloilla.

henkiset taiteilijat maalarit

Instance, Susan McQuillan M.S., RDN, jakaa joidenkin asiantuntijoidenkyseenalaistaa ajatuksen siitä, että tällaisten ruokahalujen nauttiminen on yhteydessä mihin tahansa tunnettuihin neurologisiin tai biologisiin poikkeavuuksiin, jotka vaikuttavat päihteiden väärinkäyttöhäiriöihin; pikemminkin he sanovat, että se voi olla ongelma impulsiivisuudessa ja itsesääntelyssä. '

Jalostettujen elintarvikkeiden ymmärtäminen riippuvuuden puitteissa voi kuitenkin tarjota meille uusia tapoja ymmärtää suhdettamme näihin elintarvikkeisiin.

LIITTYVÄT: 10 häpeällistä myyttiä rasvoista naisista ja liikalihavuudesta, joita olet todennäköisesti aina uskonut

On välttämätöntä, että tutkimme myötätuntoisesti miten suhteemme ruokaan vaikuttaa hyvinvointiin ja yhteiskuntamme terveyteen - kohdistamatta lihavia ihmisiä tai ihmisiä, joilla on syömishäiriöitä.

Saadaksesi lisätietoja puhuimme Mossille uudesta kirjastaan ​​ja siitä, mitä hän haluaa lukijoiden tietävän jalostetuista elintarvikkeista.

Moss uskoo, että jalostetut elintarvikkeet voivat aiheuttaa enemmän riippuvuutta kuin huumeet

Moss paljastaa kirjassaan, että mikään muu aine ei innosta aivoja yhtä nopeasti kuin jalostettu ruoka. Tämä on yksi keskeisistä indikaattoreista aineen riippuvuutta aiheuttavasta luonteesta.

Kuten huumeet, savukkeet tai alkoholi, jalostetut elintarvikkeet voivat osua aivojesi palkintopiiriin muutamassa sekunnissa, jolloin haluatte yhä enemmän.

'Geeniemme, esivanhempiemme historian ja modernin ympäristön, mukaan lukien ruokamme, välillä on valtava ero', Moss kertoo. Historiallisesti asioihin, joita nyt nautimme liikaa, kuten sokeriksi tai suolaksi, oli paljon vaikeampaa päästä, ja monia lisäaineita, joita syömme päivittäin, ei ollut ollenkaan.

Moss puhui useille evoluutiobiologeille tutkien Koukussa ja iski heidän kauhunsa siitä, kuinka jalostetut elintarvikkeet ovat kiihdyttäneet kulutuksemme tasolle, jota kehomme ei kykene pitämään.

'Luonnollisesti meitä kiinnostaa syömään ja syömään liikaa', hän kertoo meille. 'Mutta ruokayritykset ovat muuttaneet ruokamme luonnetta niin dramaattisesti viimeisten 50 vuoden aikana, mutta emme ole onnistuneet saamaan sitä kiinni.'

Moss kertoo meille, kuinka paljon ruokaa katsotaan riippuvuutta aiheuttavaksi, koska käsitys siitä, että ruokariippuvuus on henkilökohtainen valinta. Mutta on todisteita siitä, että Moss on oikeassa tässä.

'Se on yksi riippuvuuden tunnusmerkeistä, [riippuvuutta aiheuttavat aineet] eivät vaikuta kaikkiin', hän sanoo ja vaatii, että monet voivat hallita suhdettaan alkoholiin, savukkeisiin tai jopa huumeisiin.

'Sama koskee näitä elintarvikkeita. Jotkut meistä pääsevät sirupussiin ja kourallisen eivätkä tunne pakkoa syödä koko pussia. Mutta monet meistä eivät voi. '

Tämä juontuu biologisesta kyvyttömyydestä valvoa omaa lisäaineidemme kulutusta, mutta se vaikuttaa myös joihinkin riippuvuuden psykologisiin näkökohtiin.

Puhuimme myös psykologi Lesley Goth , joka on erikoistunut syömishäiriöiden hallintaan, noin tämän vaikutuksista.

`` Jos ihmiset ovat siirtymässä sokeriruokiin välttääkseen, tunnottomia tai hallita emotionaalista kipua , sokerista tulee helpotusta edistävä aine, hän sanoo. `` Olemme nautintoa etsiviä olentoja ja sokeritäytteitä, jotka tarvitsevat, varsinkin jos selviytymme syvemmistä tunnekysymyksistä ruoan avulla. ''

RELATED: Kuinka lopettaa pakkomielle ruoasta, jotta voit olla onnellinen juuri nyt

Moss uskoo, että emme ole syyllisiä ruokariippuvuuteen

Tämä yhteinen tietoisuus roskaruuan biologisista ja psykologisista vaikutuksista luo tilan uudelle ymmärrykselle elintarvikeriippuvuudesta, ahmiminen tai liikakulutus.

Se ei ole meidän vikamme. Henkilökohtaisen vastuun ja itsesyytön taakka ei koske jalostettuja elintarvikkeita. Moss haluaa tämän olevan tärkein takeaway hänen kirjastaan.

'Nämä tuotteet on suunniteltu niin pitkälle, että ne voivat hyödyntää perinjälkeämme tavalla, joka tuhoaa täysin vapaan tahdon päätöksenteossa, mitä ja kuinka paljon syödä.'

Olemme jo hankkineet tämän käsityksen huumeista, savukkeista ja alkoholista siinä määrin kuin tunnustamme niiden olevan luonnostaan ​​huonoja tai riippuvuutta aiheuttavia. Mutta emme vielä ole samaa mieltä roskaruokaa .

Goth huomauttaa, että ihmiset, joilla on ruokariippuvuuksia ja syömisongelmia harvoin syödä kuten porkkanat ja pinaatti, koska ne eivät tarjoa samaa emotionaalista reaktiota tai dopamiinihittiä kuin jalostetut elintarvikkeet.

'[Roskaruoka] ei oikeastaan ​​ole sitä, mitä keho haluaa. Se mitä mieli haluaa ja ajattelee täytyy tuntea olonsa hyväksi . '

Moss vaatii, että elintarvikkeiden valmistajat valvovat ja sensuroivat tietoja tuotteista

Koukussa on pakottava tapaus olla skeptisempi elintarvikkeiden valmistajia kohtaan.

Kirja sukeltaa muutamiin niistä monista tavoista, joilla valmistajat ovat estäneet kuluttajia saamasta tietoa elintarvikkeista, tutkimuksen lopettamisesta ruokavalioyritysten ostamiseen.

Mossin käsityksen mukaan nämä suuret jalostetut elintarvikeryhmät jo tietävät ja ylläpitävät tarkoituksella heidän ruokansa riippuvuus .

'Olin todella hämmästynyt siitä, kuinka monta sisäpiiriläistä tapasin, jotka eivät syöneet omia tuotteitaan. Joissakin tapauksissa terveydellisten seurausten tai hallinnan menettämisen pelon vuoksi '', Moss sanoo.

Hän kertoo tapaamisestaan ​​Philip Morrisin, joka on yksi maailman suurimmista savukkeiden emoyhtiöistä, joka aiemmin omisti useita jalostettuja elintarvikemerkkejä, mukaan lukien Oreos, yleisen neuvonantajan kanssa. Moss sanoo, että mies pystyi rajoittumaan vain yhteen savukkeeseen päivässä, mutta ei mennyt yhden Oreon lähelle peläten hallinnan menettämistä.

Moss tunnustaa, että elintarvikkeiden jalostusyritykset eivät ole hyväntekeväisyyksiä, ja he väittävät, että heidän tehtävänään on tehdä tuotteistaan ​​mahdollisimman toivottavia.

'Ongelmana on, että he ovat kiinnostuneempia käyttämään niitä lisäaineet ja kokoonpanot heidän tuotteistaan, kuin me syömme niitä, joten pelkkä heidän tunnustuksensa ei riitä muuttamaan asioita. '